谭长安没有想到的是他的火锅店可以“吃贵全国鱼头”，谭长安更没想到的是曾经辉煌的火锅店，近百亿的餐饮帝国，为什么短短几年时间内轰然倒塌。

近日，谭鱼头创始人谭长安接受专访称“谭鱼头现在基本上已经没有，今年8月中旬，谭鱼头关闭了大本营成都的最后一家店，而其他城市尚存的店，也多数是谭鱼头当年的员工背着谭鱼头乱搞的，是假的！”

从巅峰时期的员工上万人，厂房数百亩、资产近百亿，到如今彻底破产，谭鱼头的陨落不仅震惊了餐饮界，也震惊了谭长安自己。

在谭长安看来，谭鱼头关门的主要原因是外界因素，比如第一次借壳上市是因为黄英豪的大放厥词导致内地企业蜂拥而至；第二次的借壳上市是因为被国企高溢价截胡；自己ipo签订对赌协议后资本又毫无信用......

以至于谭长安自己都下结论说“命中注定是不该上市不能上市，所以就不该强求。”

从这字里行间可以看出谭长安还是没有意识到谭鱼头走下坡路的根源，一般来说，危机的主要有两部分诱发，一是外因，多是外界因素干扰，属于人为不可控因素，另一则是内因，是自己内部产生的矛盾导致了企业最终走了下坡路。

而谭鱼头产生危机显然不是谭长安说的那么简单，当他把所有的责任都推给了外界，谭鱼头衰落也就可以预料了。

研究谭长安的经营策略不难发现，谭鱼头的衰落实际上不是偶然而是必然。在采访中有这样一句话，“2014年，谭长安离开成都前往香港生活，一直到今年疫情后，而在这期间他几乎没有回来过。”身为偌大的企业掌门人却从不去一线采集一手信息，一个合格的高管绝对不会犯这种错误。众所周知，餐饮业是最重视顾客反馈的行业之一，当你不去把控顾客的心理，不去研究菜品的变化，衰落不是肉眼可见的吗？

不过谭长安不这么认为，他觉着自己豪爽、大方，诚实，企业的衰落跟自己一毛钱关系都没有，他认为上市才是谭鱼头走下坡路的主要原因。

到了这里想问谭长安一句，企业无法上市就不能盈利了吗？华为老干妈没有上市，不依然是各自领域的巨头。而且餐饮界想做到上市也不是没有，海底捞就是其中的翘楚。海底捞如何做上市的，谭长安不清楚吗？我想他是清楚餐饮的本质的。他评论海底捞时曾说“谭鱼头很火的时候，海底捞在西安还只有一个点，那个时候它收入不好，和我们没法比，但在那个时候它就强调服务至上，做的非常优秀。”而且谭长安还说，“网红店潮涌表示，中国的餐饮不是在前进，而是在后退，最重要的还是品质、以及服务等其他环节。”

这一切，他都清楚，但是他就是不改进。他的专注点一开始就不在顾客的体验。产品的质量上，他想要的只有上市带来的轰动效应，换句话说，他只想要钱。所以屡次借壳上市失败，谭长安依然不放弃上市这个念头，最后居然想自己IPO。

随后谭长安和香港的风投签订对赌协议，风投出2000万美元，而谭鱼头需3年完成目标将公司做到上市。但是按照谭长安的说法是许诺的2000万美元已经被花掉，但是风投的钱只进来了500万美元，而这1500万美元的窟窿，直接造成了随后的资金链紧张。

风投只进来500万美元，却提前花了2000万美元，要么这是账上本来就有的进行了挪用，要么就是借贷提前布局。

而随后，四川媒体就发布信息称一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安告上法庭，要求其立即偿还借款本金1500万元及利息220余万元。

谭长安对此事解释为这是帮自己弟弟贷的款，他做的担保。弟弟没还上钱，他就也被告上了法院。

然后因为这则“豆腐块”大小的消息，让谭长安在银行的信誉进一步降低，借钱变得更困难了。

但最后谭长安又说自己在杭州银行还有5000万的额度，但是算上高额的贷款利息，他因为很难完成对赌协议的利润要求选择面临高额的对赌赔款。

从这句话不难倒推出风投的资金应该是一步步发放，协议本身没有问题，问题在于谭长安即便2000万美金花出去了，也没有达到第一步对赌协议的利润规定。

而这个时候屋漏偏逢连夜雨，谭长安无法偿还贷款的消息又出现了，尽管谭长安做出了解释，但是资本市场对这种消息最为敏感，自然也就没有银行再借钱给谭长安。

针对此事，著名品牌传播与危机处理专家曹保印表示，看似是一个豆腐块的消息成为了压垮谭鱼头的最后一颗稻草，实际上谭鱼头的倒闭是一连串的隐患最终造成了谭鱼头的消亡，从开始不注重餐饮服务的本质选择资本，谭鱼头就错估了形势。当最后谭鱼头深陷上市的困局而不得不铤而走险之时，这时这则借款不还的消息东窗事发也就成为了最后一个稻草，因为如果是一个优质的客户，银行是不会采取这种手段的，当银行采取舆论手段催促还钱，那么这个公司的财政经营肯定会有这样那样的问题。所以企业想要上市为什么要重视舆情，因为有时候一则舆情就会摧毁一个即将上市的企业。

如今的谭长安也想做一个网红，但是还没搞清失败原因的他还会东山再起吗？恐怕这得打上疑问号。